ドライトマトのオイル漬け

おりじなるログ

950 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/20(火) 16:16:43.28 ID:???0 [0回目]

（塩・油分）無添加のドライトマトを買ってきて
酢水でもどして
ざるにひろげて
せんぷーきなどで１時間くらい水気をとばして半生状態にしてから
てきとーなサイズ（一口大）にきざんだやつを　←ここで事故った
滅菌したビンにつめつつ
にんにくやハーブを適当にぶちこんでゆき
最後におりーぶおいるを注いで上から滅菌した箸なんかでつつつつつついてしっかり空気を追い出して
密閉して１０日から２週間で食べ頃

※失敗してかびたり酸敗したりしたら捨ててネ

いっしょにプロセスチーズなどを漬け込んでもﾄﾛｰﾘとうまいですぞ

951 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/20(火) 16:17:26.95 ID:???0 [0回目]

できあいのやつが一瓶８００－１５００円もして
たかああああい　とおもってたけど
作ってみて
あまりのめんどくささに納得した

952 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/20(火) 16:25:44.98 ID:???0 [0回目]

※※間違っても菌が生きてるチーズとかは入れちゃダメ　最悪爆発する危険性あり

あとそういえば
半生トマト切る前の手指の殺菌消毒も大事ょ
めんどーだから使い捨て手袋つけて、手袋の表面を７０％エタノールスプレーで殺菌が楽。

953 Snow Drops ◆CandyhOX6Q ▼ 2018/11/20(火) 17:02:45.45 ID:3Mng43kS0 BE:?-2BP(1500) [2回目]

凄ーい☆難しいー☆でもうまそー！
料理人ですな。
滅菌のやり方はタケノコの瓶詰めに似てるよおな。
一緒に入れるニンニク(みじん切り？)やハーブは茹でるの？？

954 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/20(火) 17:49:50.91 ID:???0 [0回目]

ビンとかの滅菌のやりかたはジャムでもなんでもいっしょだぉ


ニンニクはみじん切りのフライドガーリックが手軽でいいぉ
（水分出る的に生を使うのはやめたほうがいい…）

ハーブはドライもんを使用
イタリアンハーブミックス＋追加バジルがお手軽


>>953
すごいてまがかかるんだけど
あっさりうまいのでぺろりと食べられてしまうのが欠点　（ ﾟ∀ﾟ ）
あと
なかみたべたあとにビンにのこる油がもったいない気がする貧乏性　(´･ω･`)

955 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/20(火) 17:50:54.35 ID:???0 [0回目]

あーあと
ハーブの他に
輪切り唐辛子ちょっと入れると超旨いっけ

956 Snow Drops ◆CandyhOX6Q ▼ 2018/11/20(火) 18:22:21.92 ID:ZxTXfrMg0 BE:?-2BP(1500) [1回目]

フムフムφ(･∇･`〃 )
残ったオイルでスパゲティの味付けにしても美味しそうだね！
。。。でもドライトマト、イオンに売っている？
それともネット購入？

957 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/20(火) 18:25:00.22 ID:???0 [0回目]

残ったオイル　＞　うん、パスタにドライトマトともども入れるとおいしいよー
　　　　　　　　　　　　だけど　すごい余るの…　(´･ω･`)　＞　オイル

無添加ドライトマト　＞　前は楽天で売ってたーけど、今もあるんだろうか…？
　　　　　　　　　　　　　　　　東京ずまいなら、上野の乾物系扱ってるお店に直接買いに行った方がはやいかも

958 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/20(火) 18:27:39.21 ID:???0 [0回目]

あー
あったあった
楽天の「ドライフルーツナッツ専門店小島屋」で取り寄せてるーの

いつのまにか他のお店で国産のやつとかも売り出してるねぇ　＞　楽天

959 Snow Drops ◆CandyhOX6Q ▼ 2018/11/20(火) 21:24:02.19 ID:3Mng43kS0 BE:?-2BP(1500) [3回目]

ありがとうー！ちょっと楽天寄ってみるわー！
φ(･∇･`〃 )

酢水の割合って何体:何？
今、友達来てたのでレシピ紹介！
みんな喜んでましたー！ありがとうー！

960 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/20(火) 21:30:35.72 ID:???0 [0回目]

酢水　＞　おおさじ２杯／１リットル　の割合で、
　　　　　　　　　量はドライトマトの重さのだいたい１０倍。
　　　　　　　　　　　　つまり１リットルの酢水で１００ｇのドライトマトが戻せるぉ。
　　　　　　　実際はテキトーにもうちょい多く入れてる…　(´･ω･`)殺菌
　　　　　　　通は白ワインビネガーをつかうらしいけど、うちは、やっすい普通のつかってる。

レシピよろこんでもらえてうれしいでーす　ヽ（｀・ω・´）ﾉ

961 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/20(火) 21:31:27.61 ID:???0 [0回目]

＞おおさじ２杯／１リットル

酢　おおさじ２杯　／　水　１リットル　(´･ω･｀)ゞ ﾃﾞｼ

962 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/20(火) 21:32:29.55 ID:???0 [0回目]

あっ
酢水でもどすつけおきじかんは１５分くらいでっす

963 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/20(火) 21:34:08.03 ID:???0 [0回目]

ハーブ類といっしょにちょっと塩を入れるレシピでやってるひともおおいみたい。
塩、ちょこっといれたほうが　色もキレイになるだろうし、失敗も減るとおもう。

964 Snow Drops ◆CandyhOX6Q ▼ 2018/11/20(火) 22:37:39.60 ID:ZxTXfrMg0 BE:?-2BP(1500) [2回目]

赤と緑ならクリスマスのオードブルにも良さげ
φ(･∇･`〃 )
作ってみよ+ﾟ*｡:ﾟ+(人*´∀`)+ﾟ:｡*ﾟ+.

今日、チーズ(冷凍)を頂いたのでリッツの上にチーズとトマトのオイル漬けを乗せて作ってオードブルの一品に♡
クリスマスパーティーで盛りあがるね！
ケーキはトナカイさんケーキを予約したので、後はチキンよね。
チキンどうするかなぁ。七面鳥に挑戦しようかと思っているけど、家庭用オーブンだと火力弱くて失敗するかな？

965 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/20(火) 22:42:13.56 ID:???0 [0回目]

開封日には生バジル買ってくると(・∀・)ｲｲﾈ!!
七面鳥かぁー　うまそう　｜〃゜ ￢ ゜〃｜ｼﾞｭﾙ
火力とゆーか　オーブンに入るかどうかが問題すね