いらないお酒ガッツリ消費の牛すじ煮込み

おりじなるログ

968 Snow Drops ◆CandyhOX6Q ▼ 2018/11/21(水) 00:55:55.88 ID:WO3X2gTF0 BE:?-2BP(1500) [1回目]

牛かっぱすじの「いらないお酒たっぷり」煮込み
　　　　↓　　↓　　↓
お　し　え　て　下　さ　い　(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ

969 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/21(水) 05:44:08.23 ID:???0 [0回目]

ヽ（｀・ω・´）ﾉこれまためんどくせーけど　うまいですぞー

かっぱすじは　普通に売られてない　レアな（いちおー）すじ肉。
　セゾンブシェ＠楽天のやつがいちばんだけど
　肉の藤原＠コレも楽天のやつも　まずまずでしたぞ
冷蔵指定しなければ冷凍で来るので、作る前日に冷蔵にうつして解凍はじめておくのがベター
（凍ったままから開始でも、できちゃうけどネ）

ほかの材料は
お肉５００ｇ単位で凍ってるんで、それにあわせた分量でゆきますと

いらないお酒（日本酒、ウイスキー、ワイン、ビール、焼酎あたりはおｋなのを確認済み）約４００ｍｌ
しょうが（スライスでも、マッチ切りでも、お好み）　２かけ（１かけ≒１０ｇですぞ）

＊砂糖　大さじ４前後お好みで　（クルルの白砂糖の場合、３が家族ウケ一番よかった）
＊しょうゆ１００ｍｌ
＊料理酒１００ｍｌ（いらない日本酒でOK）
＊水４００ｍｌ

では　つくりまーす
ネジネジッ 8-(。・o・)カタカタカタ-- .....8-(/。・・)/ キャッキャッ

970 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/21(水) 05:46:08.58 ID:???0 [0回目]

まずお鍋にお肉をIN
次にいらないお酒を　お肉が１／３くらいひたるまで　（約２００ｍｌ）　そそいで
お肉がひたひたかくれるまで　分量外のお水を足します
しょうがのうち、半分（１かけ）をIN

強火でGO
沸騰したら弱火にして
あくを取ること１５分

ざるにあけ
ごく軽く水洗い

酒臭いよ～

971 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/21(水) 05:48:15.86 ID:???0 [0回目]

もう一回>>970を繰り返しまする。

今度はそんなにあくがでてきませぬ。

ざるにあけたあとの、水洗いは、今度はふつーにがんがります。
いらない酒くせーです。

もし大きい肉片が入ってた場合は
一口大に包丁なり、キッチンハサミ（食材用を１つ用意しておくのオススメ）なりでカットしておきます。

972 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/21(水) 05:54:28.82 ID:???0 [0回目]

鍋も軽く洗って、こびりついてるアクをおおかたおとします。

したら、

カットしたお肉を鍋に戻して、
>>969の＊がついてる調味料を入れて
残りのしょうがを入れて　（>>970-971で洗うとき、しょうがはなるたけ捨てないです）

強火でGO！
沸騰したら弱火にしてフタをして
コトコトぐつぐつ４０分以上。望ましくは９０分以上。煮ます。
ひたすら煮ます。　つまみぐいしないように　（ ﾟ∀ﾟ ）

完成！

ぷりっぷりっです。

９０分以上本煮込みをやると
ぷりっとしつつ　お箸でほぐれる　やわらかさ～　ヽ（・∀・）ノ

・アレンジ・
＊の調味料のところで、
醤油をちょっと減らして
ニンニク味噌をぽこっと入れるとマジヤバのうまさに！
そのさいはちょっと煮詰まった方がメシウマなので、
煮込みのラスト１５分くらいはフタとったらいいです。

973 【東北電 78.6 %】 ◆By8774643E age ▼ 2018/11/21(水) 05:57:37.08 ID:???0 [0回目]

これね
お肉といっしょに煮込まれた
くさみけしのしょうががこれまたうまいんです　ヽ（｀・ω・´）ﾉ

以上　また　うまいけど　めんどくせーおつまみレシピでしたー